渋谷道玄坂上にある『はやし』というラーメン店に行ってきました。
今まで食べた中で最高のトンコツ醤油ラーメンと言っても過言ではないですね。
とにかく美味しかったです。





道元坂上の郵便局手前を左折してから、2本目の小道を右折したところに
ひっそりとあるお店です。
特に大きな看板もなく、洒落た外観からはラーメン店とは思えません。
店内もカウンターバーのように洗練された感じで、
BGMもやはりバーのように落ち着いた音楽が流れています。

店主の林さんもラーメン屋のおやじさんというより
シェフっぽいですね。
感じの良い奥様も笑顔で迎えてくれます。

静かに、そして丁寧に作られるラーメンは3種類のみです。
らーめん680円・味玉らーめん750円・焼き豚らーめん950円のみです。
大盛りもつけ麺もありません。
私が行ったのは2時過ぎ。
もうすでに味玉も焼き豚も売り切れていました。
でも最初かららーめんにしようと思っていたので問題なし！





少なめに見えますが、普通のどんぶりよりかなり深めですので
量はふつうだと思います。
スープは鶏がら・トンコツ・鰹節・鯖節・焼きあご（とびうお）で取ってあり、濃厚なのにとても上品な感じです。
トンコツ醤油で上品なのって初めてです。
どこで食べてもやたらと味が濃くて、スープを飲み干すのは無理でしたが、ここのは違います！！
マイルドだけど、しっかりパンチがあり、非常にバランスのとれているスープです。和風の魚介系の風味が効いていて本当においしいです。




麺は中細麺くらいでしょうか・・・
固めに茹でられた麺は濃厚な麺に良く合います。
ちょっと固めなので、深いどんぶりの底にたどり着くまでのびません。
メンマは太いものが数本入ってますがこれまた上品な味で美味しいです。
なんと言っても特記すべきはチャーシューですね！
ここの評判を見ているときに「牛かと思うような焼豚で・・・」
と書いている方がいましたが、これ・・・わかります！
チャーシュー？豚？え?と思うくらい美味しいですよ！
味付けは薄いのですが、柔らかく臭みもなく
それでいて豚の旨みはつまっているようなチャーシューです。

私はラーメンを食べながら麺よりスープの方が減っていくことは
無いのですが、ここはスープが美味しいので麺よりスープの水位？が
下でした。チャーシューも１枚あれば十分な私ですが
ここならチャーシュー麺を食べてみたいと思いました。

今日は柚子は入ってなかったと思います・・・

今まで食べたとんこつ醤油の中では文句なしの１等賞ですね！
女性の方には特にお勧めです！！！

住所　東京都渋谷区道玄坂1丁目14-9 ソシアル道玄坂１階
電話番号　03-3770-9029
営業時間　11時30分?15時30分
定休日　日曜日、祝日